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发布时间:2021-11-14 18:43:53
说起白菜,很多人觉得如果白菜有农残,把外皮的叶子扔掉就可以了,其实并非如此。在白菜的生长周期过程中,至少要打两种。一种要打在白菜的根部,避免地蛆吃白菜的根。如果不打这种,地蛆就会把白菜的根咬断,那这个白菜就长不成了。
二种需要打在白菜的叶子上,是防止正常虫害的。所以白菜也是容易出现残留的蔬菜。
经过试验发现,白菜外层农残量为14.2%,而内层农残量为13%。圆白菜外层农残两为26.1%,圆白菜内层农残量为25.3%。试验结果表明,白菜的内层农残量不仅不比外表低,圆白菜竟然还出现内层农残比外层高的现象。
由于空心菜在夏季种植,由于夏季温度比较高,虫害也就更为严重,所以菜农们就要不断的去打。这就导致空心菜根部不断积累,叶子上也在不断打,这两方面加起来,导致空心菜的残留是高的。
记住这5个去农残的好方法!
1、新买的蔬菜要先通通风
不要把新买来的果蔬马上放进冰箱,让果蔬在通风干燥处散散毒。目前蔬果使用的具有挥发性,晾一晾可减少残留量。
2、淡盐水洗菜
对于甲醛及残留,可以选择使用淡盐水洗菜。关于淡盐水的浓度,与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可。
关于洗菜的时间长短,可以在淡盐水中泡3-5分钟,然后用清水进行漂洗。之所以淡盐水洗菜的方法值得推荐,因为与清水相比,淡盐水本身就具有杀菌的作用。同时淡盐水对甲醛的溶解度较大,能够溶解蔬菜中可能存在的残留。
如果是洗茄子、土豆、番茄、青椒、苹果等表皮较厚的果蔬,加很少量盐轻搓,可去掉表皮残留。如果你还是不放心苹果、茄子等的残留问题,可以把皮削掉进一步降低安全隐患。
去皮大约可以去除90%以上的残留,不过绿叶菜不适用。对于那些内吸性的,虽然削皮的农残去除效率会降低,但依然是有效的。直接清洗去皮或浸泡5~10分钟后再去皮,农残去除效果接近,因此,建议大家直接清洗后去皮,不用浸泡。
对于黄瓜、苹果等瓜果类,如果你不准备去皮,可以浸泡后在流水下搓洗、擦洗。
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