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提醒，清洗菜花时，在掰开洗干净之后，在热水里焯一下，这样的方法相对来说更安全一些。

买黄瓜相信很多人都喜欢挑“顶花带刺”的，认为比较新鲜。但介绍，一般情况下黄瓜的“顶花”在黄瓜采摘下来后一天就会蔫了，等黄瓜到达您手里的时候，“顶花”不可能还是娇嫩欲滴的。另外这样的黄瓜，黄瓜顶部与“顶花”连接的地方往往会多长出来一块、有凸起，这就足以说明这个黄瓜是打了药的。

我们日常食用的水果、蔬菜上大多都有残留，清洗不净会导致食用者健康受损。因此食用蔬菜定要彻底去除其上面的残留，下面一起来学几招避免残留的方法。

(1)用清水浸泡和漂洗：

清水浸泡与漂洗可以使残留量下降，而且泡的时间越长，残留就越少。试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10—60分钟后再稍加漂洗，就可以除去15%—60%的残留。而以蔬菜果蔬清洗剂清洗蔬菜，效果更好。(蔬果清洗剂洗涤主要功能是在于去除残留)

农残快速检测***批发去皮：

外表不平或多细毛的蔬果，较易沾染，因此食用前，可去皮者，一定要去皮。

刺鼻气味需注意

当发现蔬菜表面有药斑，或有不正常、刺鼻的化学药剂味道时，表示可能有残留，应避免选购。

农残快速检测***批发连续性采收作物加强清洗

对于连续性采收的农作物(可长期而连续多次采收)，如菜豆、豌豆、韭菜花、小黄瓜、芥蓝菜等，是需要长期且连续地喷洒，消费者应特别加强这些作物的清洗次数及时间，以降低其残留量。

农残快速检测***批发加热烹饪：

常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯类***会随着温度升高而加快分解，一般将清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分钟后立即捞出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于锅中烹饪成菜肴。