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体检测法是利用生物来进行生物测定的技术。如与***作用后可影响***的发光强度，通过***发光强度，以检测残留量。但该法只对少数有反应，无法辨别残留的种类，准确性较低。敏感家蝇检测方法就是用样品喂食家蝇，根据家蝇的亡率测定残留量。

该技术方法直接、过程简单、容易掌握，无需复杂仪器用户便可自行检测，缺点是检测时间较长，定性粗糙准确性低，只对少数有效，而且由于其他生物对不同的毒性反应与人畜可能不同，因此影响对残留量的判断。

残存的残留数量称为残留量，以每千克样本中有多少毫克（mg/kg）表示。残留是施药后的必然现象，但如果超过残留标准，会产生对人畜不良影响或通过食物链对生态系中的生物造成毒的害的风险。

是否所有农产品都有残留？　　农业生产过程中常常发生病虫草害危害，因此，需要用进行防治，只不过有的有机农业使用天然的生物，所以，几乎所有农产品都可能含有残留。

农业机械化等现代农业技术需要使用进行除草、控高、脱叶、座果等措施，以利于机械化操作。对植物来说，犹如对人类一样重要，且必不可少。但也可以通过一些措施减少残留，一是开展病虫害综合防治，减少使用量；二是正确规范使用，减少残留量；三是大力推广生物，减少化学的使用，不断降低残留水平。部门一直在致力于开展这些工作。农残超标检测难液相色谱来帮忙由于分辩率高于其它色谱法，且检测速度快，以及操作自动化，液相色谱法广泛应用于食品检测、制药、化工等各个领域。

目前我国残留检测关键乙酰***酯酶主要依赖进口或来自家蝇头部蛋白提取，酶纯度低、活性不稳定、灵敏度差，严重影响了我国农产品中残留快速检测、监测。

果蔬在人们日常膳食中所占的比例越来越大，可以说每日三餐都离不开。然而由于人口众多，工业的迅猛发展，菜田受工业三废和生活废弃物的污染越来越严重，特别是部分菜农为了眼前的经济利益，大量使用化肥，高毒高残留的也屡禁不止，这就造成了蔬菜中普遍存在残留超标的现象，已经对***健康和生命安全造成了严重的威胁。***残留快速检测***一、适用范围适用于水果、蔬菜等样品中菊酯类***的快速检测。